সবুজ খাদ্য তালিকা

THE GREEN LIST

ব্যান্টিং পকেট গাইড কুইক রেফারেন্স লিস্ট (The Banting Pocket Guide Quick Reference Lists)

গ্রিন ফুড লিস্টই (সবুজ খাদ্য তালিকা) একমাত্র তালিকা, যা থেকে আপনি প্রতিদিন খাবার খেতে পারেন। এই খাবারগুলো পুষ্টিকর, প্রতি পরিবেশনে (portion) কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত এবং অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। তবে এই তালিকা থেকে খাওয়ার সময়ও পরিমাপ নিয়ন্ত্রণ (portion control) করা সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

ম্যাক্রো নিউট্রিয়েন্টের পুঙ্খানুপুঙ্খ তথ্যসহ খাবারের আরও বিস্তারিত তালিকার জন্য দয়া করে আমাদের বই "The Banting Pocket Guide" দেখতে পারেন।

প্রাণিজ প্রোটিন (Animal Protein)

• সব ধরনের ডিমAll eggs

• গরুর মাংস / বাছুরের মাংসBeef / veal

• ভেড়া / খাসির মাংসMutton / Lamb

• শূকরের মাংসPork

• হরিণের মাংস / শিকারের পশুVenison/game

• উটপাখির মাংসOstrich

• সব ধরনের হাঁস-মুরগিAll Poultry

  • মুরগিChicken

  • হাঁসDuck

  • টার্কিTurkey

• পশুর কলিজা ও অঙ্গপ্রত্যঙ্গOffal

  • মগজBrain

  • ব্রন (মাংসের জেলি)Brawn

  • ভুঁড়ি / বটTripe

  • পায়া / খুরTrotters

  • কলিজা, হার্ট, গুর্দা/কিডনিLiver, heart, kidneys

  • জিবTongue

  • মুরগির পা/মাথা/গিলাChicken feet/heads/gizzards

• প্রাকৃতিক উপায়ে সংরক্ষিত মাংস ও সসেজCured Meats

  • বেকনBacon

  • চোরিজোChorizo

  • প্যানচেটাPancetta

  • সালামিSalami

  • সসেজSausage

সামুদ্রিক খাবার (Seafood)

• মাছ (তাজা এবং লবণ-পানিতে ক্যানজাত)Fish (fresh & brine)

• ক্যাল্যামারি / স্কুইডCalamari

• কাঁকড়াCrab

• ঝিনুক / অয়েস্টারOysters

• চিংড়িPrawns

দুগ্ধজাত খাবার (Dairy)

• আমাসি (এক ধরনের টক দই)Amasi

• বাটারমিল্ক / ঘোলButtermilk

• নারকেলের দুধCoconut milk

• গরুর দুধ – ফুল ক্রিমCow’s milk – full cream

• পনির (শক্ত এবং নরম)Cheese hard and soft

• কটেজ পনিরCottage cheese

• ক্রিম পনিরCream cheese

• ক্রিম – তাজা/টকCream – fresh/sour

• দই (ফুল ক্রিম/গ্রীক দই)Yoghurt full cream/Greek

* দুগ্ধজাত খাবার ব্যবহারের ফলে কিছু মানুষের ওজন কমার গতি থমকে যেতে পারে।

চর্বি এবং তেল (Fats and Oils)

• গরুর চর্বি / ট্যালোBeef tallow

• মাখনButter

• হাঁসের চর্বিDuck fat

• ঘিGhee

• শূকরের চর্বি / লার্ডLard

• অ্যামন্ড / কাঠবাদামের তেলAlmond oil

• অ্যাভোকাডো তেলAvocado oil

• নারকেল তেলCoconut oil

• অলিভ অয়েল / জলপাইয়ের তেলOlive oil

• ম্যাকাডামিয়া বাদামের তেলMacadamia nut oil

সবজি (Vegetables)

• নটে শাক / আমরান্থAmaranth/marog

• আর্টিচোকArtichokes - globe

• শতমুখী / অ্যাসপ্যারাগাসAsparagus

• বেগুনAubergine

• ব্রোকলি / সবুজ ফুলকপিBroccoli

• ব্রাসেলস স্প্রাউটBrussels sprouts

• বাঁধাকপিCabbage

• লাউ / কদুCalabash / gourd

• ফুলকপিCauliflower

• সেলারিCelery

• চিভসChives

• কোলার্ড গ্রিনস (শাক বিশেষ)Collards

• শসাCucumber

• এন্ডিভ (তিতা শাক বিশেষ)Endive

• খিরাই (চিনি ছাড়া ডিল প্রসেসড)Gherkins

• সবুজ শিম / বরবটিGreen beans

• কেল শাকKale

• ওলকপিKohlrabi

• সিদ্ধ লিক (পেঁয়াজ পাতা জাতীয়)Leek - boiled

• লেটুস পাতাLettuce

• মিশ্রায়িত হিমায়িত সবজিMixed frozen veg

• মাশরুমMushrooms

• ঢ্যাঁড়শOkra

• পেঁয়াজOnion

• ক্যাপসিকাম (সবুজ, লাল, হলুদ)Pepper

• মিষ্টি কুমড়াPumpkin

• মুলাRadish

• সাওয়ারক্রাউট (গাঁজানো বাঁধাকপি)Sauerkraut

• সামুদ্রিক শৈবালSeaweed

• ছায়োটি / ইসকুসSousou/ chayote

• পালং শাকSpinach

• পেঁয়াজ পাতাSpring onion

• স্কোয়াশ – জেম, হাবার্ডSquash - gem/hubbard

• কচি স্কোয়াশ / জুকিনিSquash – baby marrow

• মিষ্টি মটরশুঁটিSugarsnap peas

• টমেটোTomato

• শালগমTurnip

• ওয়াটারব্লম (জলজ সবজি)Waterblommetjies

• ওয়াইল্ড রকেট শাকWild rocket

মসলা ও সুগন্ধি উপাদান (Flavouring)

সব ধরনের প্রাকৃতিক ভেষজ এবং মসলা গ্রহণযোগ্য, যদি সেগুলোতে কোনো চিনি বা রাসায়নিক উপাদান যুক্ত না থাকে।

মৌরি, তুলসী পাতা, ক্যাপার্স, শাহী জিরা, ইলাচ, মরিচ, দারুচিনি, ধনে, কারি পাউডার, ডিল পাতা, মৌরি শাক, রসুন, আদা, হর্সরাডিশ, মারজোরাম, গরম মসলা, ওরিগ্যানো, প্যাপ্রিকা, পার্সলে পাতা, গোলমরিচ, পুদিনা, রোজমেরি, সেজ পাতা, থাইম, হলুদ। সিরকা বা ভিনেগার (অ্যাপল সিডার ভিনেগারসহ)।

পানীয় (Beverages)

• কফি (১০০% খাঁটি কফি)Coffee (100% pure)

• চা (গ্রিন টি এবং রুইবস চাসহ)Tea (incl. green/Rooibos)

• পানি, সোডা ও স্পার্কলিং মিনারেল ওয়াটারWater/Soda/Sparkling

বাদাম এবং বীজ (Nuts & Seeds)

• কাঠবাদাম, ব্রাজিল নাট, নারকেলAlmond, Brazil, Coconut

• ম্যাকাডামিয়া, পেকান, চিলগোজাMacadamia, Pecan, Pine nuts

• পেস্তা বাদাম, আখরোটPistachio, Walnuts

• চিয়া বীজ, তিসি বীজ (ফ্ল্যাক্স সিড)Chia seed, Flax/Linseed

• মিষ্টি কুমড়ার বীজ, তিল, সূর্যমুখীর বীজPumpkin, Sesame, Sunflower

• হেবা, ইসবগুলের ভুষিHEBA, Psyllium husk

সুইটনার ও ফলমূল (Sweeteners & Fruits)

সুইটনার (स्वीटनर):

• জাইলিটল দানাXylitol granules

• এরিথ্রিটল দানাErythritol granules

• স্টিভিয়া পাউডারStevia powder

ফলমূল (Fruits):

• অ্যাভোকাডোAvocado

• জলপাইOlives

বিশেষ সতর্কবার্তা (NOTE):

আমরা কোনো ধরনের কৃত্রিম মিষ্টি (Artificial Sweeteners) ব্যবহারের পরামর্শ দিই না। আমাদের মতামত হলো, আপনি যদি বাকি জীবন মেদহীন এবং সুস্থ থাকতে চান, তবে মিষ্টি স্বাদের সব ধরনের খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। মিষ্টি খাবার খাওয়ার তীব্র ইচ্ছাই হলো এক ধরণের আসক্তি, যা মানুষকে অস্বাচ্ছকর খাবার বেছে নিতে বাধ্য করে এবং এর ফলেই স্থূলতা ও অসুস্থতা দেখা দেয়।